Otra Guarnición: Mil Hojas de papa y Bolognesa

Bien casero

INGREDIENTES

Mil hojas:

• Aceite de oliva
• Papa 1 kilo

Ligue:

• Crema de leche 300 cc
• Leche 200 cc
• Huevo 3
• Sal
• Nuez moscada

Salsa:

• Aceite de oliva
• Ajo 1 diente
• Cebolla 1
• Apio 1 tallo
• Zanahoria 1
• Laurel 1 hoja
• Sal
• Vino blanco 1 vaso
• Carne picada 500 grs
• Pimienta negra
• Puré de tomate 1 litro

PREPARACIÓN:

Para la salsa, en una sartén con oliva rehogar las cebollas en juliana, el ajo entero, el apio picado y la zanahoria picados chiquito y agregar la hoja de laurel. Condimentar. Desglasar con en vino y una vez que se evapora el alcohol agregar la carne y cocer. Sumar agua o caldo de ser necesario.

Para el mil hojas, pelar las papas, cortar en rodajas bien finas y colocar en una fuente para horno aceitada. Intercalar capas dobles de rodajas de papa (salarlas) con bolognesa.

Mezclar los ingredientes del ligue, volcarlo sobre la preparación y finalizar con la salsa y el queso.

Cocer al horno por media hora.