PASTA DE FLORES DE IPOMEA INDICA, RELLENA DE SUS HOJAS
Hay una variedad de especies de Ipomea que ofrecen tanto hojas como flores comestibles. El sabor es particular a cada una, algunas son más marcadamente picantes, mientras otras son más bien neutras de sabor.
La Ipomea indica es especialmente versátil porque sus flores aportan un hermoso color a las masas y sus hojas voluminosas tienen un sabor similar al de la acelga que va bien en ensaladas y en preparaciones cocidas.
A continuación, una receta que emplea ambas. Buen provecho!
