Vitamina B12 o Cianocobalamina

La Vitamina B12 o cianocobalamina es una vitamina hidrosoluble; y como todas las vitaminas hidrosolubles, después de que el cuerpo utiliza estas vitaminas, las cantidades sobrantes salen del organismo a través de la orina. Aunque en este caso, el cuerpo puede almacenar vitamina B12 por años en el hígado.

Funciones de la Vitamina B12 o Cianocobalamina
La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central. A parte de eso, especificamente esta vitamina es la responsable de:

• Interviene en la síntesis de ADN, ARN y proteínas
  
• Interviene en la formación de glóbulos rojos.
• Mantiene la vaina de mielina de las células nerviosas
• Participa en la síntesis de neurotransmisores 
• Es necesaria en la transformación de los ácidos grasos en energía
• Ayuda a mantener la reserva energética de los músculos
• Interviene en el buen funcionamiento del sistema inmune
• Necesaria para el metabolismo del ácido fólico.

Carencia de Vitamina B12 o Cianocobalamina
La falta de vitamina B12 ocurre cuando el cuerpo no obtiene o es incapaz de absorber la cantidad de vitamina que necesita. Se dan varios casos donde suele ser habitual esta carencia:

• Muchas personas de más de 50 años pierden la capacidad para absorber la vitamina B12 de los alimentos.
• Las personas que siguen una dieta vegetariana estricta y no consumen huevos o productos lácteos necesitan suplementos de vitamina B12.
• Aquellas personas que se han sometido a una cirugía gastrointestinal, como la cirugía para bajar de peso, pierden la capacidad para absorber la vitamina B12.
• Es posible que las personas que tienen trastornos digestivos, como celiaquía, gastritis crónica o enfermedad de Crohn, no puedan absorber suficiente vitamina B12.

Los niveles bajos de vitamina B12 pueden causar:

• Anemia perniciosa y megaloblastica
• Mala producción de glóbulos rojos
• Problemas menstruales
• Ulceras linguales
• Excesiva coloración o pigmentación de manos.
• Debilidad.

A nivel del sistema nervioso, la deficiencia de vitamina B12 puede conducir a daños irreversibles con gran variedad de signos y síntomas neurológicos incluyendo síntesis defectuosa de la mielina neuronal: degeneración nerviosa, parestesia de manos y pies, falta de equilibrio, menores reflejos tendinosos profundos y en las etapas posteriores pérdida de memoria, confusión, depresión y hasta pérdida de la visión central.

Donde encontrar la Vitamina B12 o Cianocobalamina
La mejor manera de satisfacer las necesidades de vitamina B12 de su cuerpo es consumir una amplia variedad de productos animales.

La vitamina B12 se encuentra en:
Los huevos, carnes rojas, la leche y sus derivados, las vísceras (hígado y riñón), carnes de aves y mariscos. Apenas se encuentra en el reino vegetal, por lo que los vegetarianos estrictos han de suplementar su dieta con complejos de esta vitamina.