Tahini, el superalimento que podemos incluir en nuestra dieta

Seguramente has escuchado hablar acerca del tahini y de lo delicioso y beneficioso que puede llegar a ser, pero, ¿sabes exactamente qué es? 

Aquí te contamos todo  sobre el tahini: Cómo se prepara, qué es, qué propiedades tiene y muchas cosas más.

Cómo preparar el tahini en casa

Aquí te contamos como prepararlo con una sencilla receta

Ingredientes

• 200 gramos de semillas de sésamo.
• 40 gramos de aceite de sésamo o de oliva.

Preparación
Comienza tostando las semillas de sésamo a fuego medio, revolviéndolas a menudo para evitar que se quemen.

Continúa pulverizándolas con ayuda de una procesadora o mixer hasta que comience a formarse una pasta espesa a la que podrás añadirle un chorrito de aceite de oliva o de sésamo, hasta que adquiera la consistencia que desees, ¡y listo!

Especificamente qué es el tahini?

Se trata de una especie de pasta alimenticia, hecha a partir de las semillas de sésamo o de ajonjolí ya molidas, cuyo uso es casi indispensable para la elaboración de distintas recetas en la cocina de Oriente Medio, como es el caso del Hummus y del Baba Ghanoush.

Por si no lo sabías, el tahini es un alimento realmente prodigioso, no solo por su exquisito sabor, sino también por las múltiples propiedades que posee y el extenso contenido de nutrientes que aporta a nuestro organismo.

Este derivado de las semillas de sésamo es rico en minerales como el calcio, el hierro, el fósforo, el magnesio, el zinc y el potasio, y además supone una fuente importante de proteína vegetal. Asimismo, contiene antioxidantes, ácidos grasos insaturados, lecitina, tiamina, metionina, folato, Omega 3 y 6, y vitaminas B1, B9 y E.

Propiedades del Tahini

• Energizantes, ya que contiene una gran cantidad de ácidos grasos esenciales que aportan energía.
• Potenciadoras del sistema nervioso, gracias a su contenido de vitaminas del complejo B.
• Nutritivas, no solo por el aporte de vitaminas, sino también por el de minerales. Por si no lo sabías, 1 cucharada de tahini aporta 70 mg de calcio y es más fácil de asimilar que los lácteos., siendo además una fuente de proteína de origen vegetal que, mezclada con legumbres, ayuda a formar una proteína completa.
• Antioxidantes, que ayudan a frenar la acción de los radicales libres que causan el envejecimiento de las células.
• Digestivas, pues su consumo ayuda a agilizar el proceso de digestión.

BENEFICIOS

Son muchos los beneficios que podemos obtener a partir del consumo del tahini, y aquí te contamos algunos de ellos:

• Ayuda a fortalecer el sistema óseo, tanto en niños como en personas mayores, gracias a su gran aporte de calcio.

• Disminuye el colesterol, ya que contiene ácidos grasos insaturados y fitoesteroles que inhiben la absorción del colesterol en los intestinos.

• Estimula la producción de leche materna.

• Proporciona una gran cantidad de nutrientes, tales como minerales, vitaminas, proteínas y ácidos grasos.

• Es una fuente de proteína vegetal, apta para veganos y vegetarianos.

• Mejora el tránsito intestinal, ya que contiene fibra y proteínas de fácil absorción.

• Ayuda a mejorar la arteriosclerosis y a reduce la acumulación de sustancias grasas en el organismo.

• Tiene un excelente efecto antioxidante, que ayuda a combatir la acción de los radicales libres.

• Mejora la salud cardiovascular, ya que contiene ácido oleico y linoleico.

• Favorece la regeneración celular de los tejidos, ya que contiene vitaminas del grupo B.