Palitos crocantes de pollo

INGREDIENTES

• 500 grs de carne de pollo (pechugas o muslos)
• 1 yema
• 1 cda de queso rallado
• Pan rallado y huevos c/n
• Perejil picado, sal y pimienta a gusto

PREPARACION

En una procesadora colocar el pollo cortado en trozos, el queso de rallar, la yema y el perejil picado. Procesar bien.
Añadir un poco de sal.
Colocarlo en un bol y llevarlo un rato a la heladera.
Tomar una pequeña porción de esta preparación y, con las manos un poco enharinadas, armar las brochettes en los palitos

Pasarlos por huevo batido y luego por pan rallado.
Ponerlos a freír en una cacerola con abundante aceite, dejando el palito de la brochette afuera.

Acompañar con papas rejilla fritas. Colocarle sal al aceite para freír.