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domingo, 8 de junio de 2014

Matambrito de cerdo relleno a la parrilla



Ingredientes para 6 porciones

1 matambrito de cerdo
2 zanahorias
2 puerros hierbas frescas, a elección
sal y pimienta, c/n
papel aluminio


Preparación

Extender la carne, retirar cualquier exceso de grasa y sobre uno de sus lados más largos acomodar las zanahorias y puerros cortados en Juliana; las hierbas picadas; salpimentar todo y enrollar.
Atar con hilo de cocinar para asegurar la forma, envolver bien con papel aluminio sin apretar en exceso; y poner sobre la parrilla a fuego medio por hora y media o hasta que al pinchar el matambre, los jugos salgan claros.





El matambrito así preparado también puede cocinarse en el horno.

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