Bien Casero

Ingredientes
Masa previa:

• Harina 0000 150 grs
• Leche 120 cc
• Miel 1 cda
• Levadura 10 grs

Masa de pan dulce:

• Huevo 2
• Miel 1 cda
• Azúcar 100 grs
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Ralladura de limón 1 cdta
• Levadura 40 grs
• Harina 0000 350 grs
• Sal 1/2 cdta
• Manteca 100 grs

Opcional:

• Agua de azahar ½ cdta

Relleno:

• Frutas secas 250 grs
• Frutas abrillantadas 80 grs
• Rhum 50 cc
• Pasas de uva 80 grs

Para decorar:

• Glasé 250 grs
• Frutas secas 200 grs
• Frutas abrillantadas 200 grs
• Cerezas al marraschino 1 lata

Procedimiento

PASO 1: Remojar las frutas glaseadas en rhum. Dejar en reposo de un día para el otro.



PASO 2: Hacer la masa previa. Mezclar los ingredientes y dejar leudar hasta que duplique su volumen.



PASO 3: Hacer la masa de pan dulce. Mezclar los ingredientes húmedos, agregar la masa previa y los secos. Por último incorporar la manteca pomada. Dejar descansar por media hora.



PASO 4: Agregar las frutas y dar forma. Estirar la masa en forma de cuadrado sobre una mesada enharinada. Agregar las almendras y avellanas tostadas, las nueces, las frutas abrillantadas coladas y pasadas por harina. Enrollar y bollar. Colocar adentro de un molde de pan dulce de 1 kg. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.



PASO 5: Hornear y decorar. Pintar con yema de huevo y hornear a temperatura media por 40 minutos aproximadamente. Una vez cocido, retirar del horno y dejar enfriar. Decorar con abundante glasé y muchas frutas.

De: Cocineros Argentinos