INGREDIENTES
Para los crepes
500 cc de leche
220 g de harina
2 huevos
1 cda. de manteca
1 atado de espinaca
Para el relleno
4 pechugas de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
200 g de panceta ahumada
1 taza de caldo de gallina
1 vaso de vino blanco
Para la salsa
1 cebolla
2 cdas. de aceite de oliva
10 g de manteca
250 g de champignones
50 g de hongos secos
200 cc de crema
Para el relleno
Hervir, escurrir bien y procesar la espinaca. Colocar junto a todos los ingredientes en la licuadora. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos en la heladera y hacer los crepes bien finitos en una panquequera de teflón.
Para la salsa
Cortar el pollo en cubitos y sellarlos en manteca y aceite.
Retirar el pollo y en la misma sartén saltear la panceta, la cebolla picada y la zanahoria cortada en cubitos pequeños.
Luego, incorporar el pollo, el vino, el caldo y condimentar. Cocinar a fuego suave hasta que la salsa reduzca a la mitad.
Rellenar los crepes y doblarlos en forma de triángulos.
Colocar en una fuente y mantenerlos calientes.
Para la salsa, rehogar la cebolla picada, agregar los champignones fileteados y los hongos secos, previamente hidratados, escurridos y picados.
Cocinar unos minutos, agregar la crema, dejar reducir, salpimentar y volcar sobre los crepes de pollo.
Para los crepes
500 cc de leche
220 g de harina
2 huevos
1 cda. de manteca
1 atado de espinaca
Para el relleno
4 pechugas de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
200 g de panceta ahumada
1 taza de caldo de gallina
1 vaso de vino blanco
Para la salsa
1 cebolla
2 cdas. de aceite de oliva
10 g de manteca
250 g de champignones
50 g de hongos secos
200 cc de crema
Para el relleno
Hervir, escurrir bien y procesar la espinaca. Colocar junto a todos los ingredientes en la licuadora. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos en la heladera y hacer los crepes bien finitos en una panquequera de teflón.
Para la salsa
Cortar el pollo en cubitos y sellarlos en manteca y aceite.
Retirar el pollo y en la misma sartén saltear la panceta, la cebolla picada y la zanahoria cortada en cubitos pequeños.
Luego, incorporar el pollo, el vino, el caldo y condimentar. Cocinar a fuego suave hasta que la salsa reduzca a la mitad.
Rellenar los crepes y doblarlos en forma de triángulos.
Colocar en una fuente y mantenerlos calientes.
Para la salsa, rehogar la cebolla picada, agregar los champignones fileteados y los hongos secos, previamente hidratados, escurridos y picados.
Cocinar unos minutos, agregar la crema, dejar reducir, salpimentar y volcar sobre los crepes de pollo.
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