Canastitas de roquefort, mozzarella y provolone

INGREDIENTES:

• 24Tapas de empanadas
• 150 grs de queso roquefort
• 150 grs de queso provolone
• 200 grs de mozzarella
• sal 
• pimienta
• 1 cdta. especias molidas
• 2 cebollas picadas y salteadas en aceite
• champignons
• fetas de panceta ahumada
• jamón picado
• ciruelas pasas
• 1 tomate
• albahaca
• queso azul

PREPARACIÓN:

Cortar la mozzarella en cubos pequeños. Colocarlos en un bowl y condimentarlos con sal, pimienta y especias molidas. Mezclar.
Repartir la mozzarella en tantos bowls como diferentes rellenos se vayan a hacer (en este caso 6).
En uno de los bowl agregar panceta picada y ciruelas. En otro jamón picado. En otro 1 cda. de cebolla cocida y los champignons. En otro la cebolla restante y un poco de queso provolone. En otro la albahaca picada y los tomates en cubos. En el último, la crema de choclo. Reservar.
Cubrir una asadera con papel de cocina o enmantecar una placa.
Para darle forma a las canastitas poner una tapa para empanadas sobre una tabla de cocina. Realizarle un pliegue o pellizco en el borde, de aproximadamente 2 cm. de largo.

Acomodar las canastitas sobre la placa.
Rellenarlas y llevarlas a la heladera por lo menos media hora.
Hornear en horno precalentado a 180°C hasta que estén doradas.

Notas:


Para hacer las de rúcula y jamón crudo, agregar las hojas picadas en la parte superior, unos minutos antes de finalizada la cocción. Pueden agregarse hierbas o especias a elección (ej. ají molido en la mezcla de choclo). Para identificar los diferentes gustos terminar con una tira de morrón, aceitunas, una rodaja de champignon o queso rallado.