Mandioca y Palta

Una receta simple y con productos que podemos encontrar fácilmente en nuestra provincia y a un costo relativamente bajo. 

Receta para 6 personas

Ingredientes:

3 mandiocas
2 paltas grandes
2 cebollas, ralladas
Jugo de 3 limones
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Preparación:



Pelar y lavar la mandioca, ponerla a cocinar en agua sin sal; luego que empiece a hervir, dejar hervir por 15 minutos o hasta que estén blandas pero enteras.



Pelar y picar la palta y la cebolla, echar el jugo de limón, vinagre y aceite de oliva, mayonesa, sal y pimienta. Luego añadir la mandioca picadita y fría. Mezclar todo y servir.