Espinas y Tomates

Las espinas de las sardinas contienen gran cantidad de calcio, mineral cuya ingesta es necesaria para prevenir o frenar la osteoporosis

RASPAS DE SARDINAS FRITAS CON ENSALADA

INGREDIENTES

Raspas de sardinas frescas (que hemos usado para otra cosa) – 1 aguacate maduro – 1 tomate rojo para ensalada – aceite de oliva – limón – sal

ELABORACIÓN

Escaldamos el tomate en agua hirviendo, lo pelamos y los partimos en rodajas.

Pelamos el aguacate y también lo troceamos.

Aliñamos con el zumo de limón (al aguacate le queda muy bien), el aceite y la sal.

Ponemos en una sartén abundante aceite a calentar.
Cuando el aceite quiere empezar a humear, freímos en ella las raspas.

Cuando están doraditas y crujientes (que será enseguida) las sacamos de la sartén bien escurridas y las colocamos sobre la ensalada.