Pastel de polenta y vegetales

INGREDIENTES:

• Leche 1 y ½ litros
• Polenta 1 paquete
• Aceite de oliva
• Cebolla 1
• Morrón rojo 1
• Sal
• Zucchini 1
• Espinaca 1 atado
• Champignones 1 puñado
• Ajo 4 dientes
• Manteca 100 grs
• Queso cremoso 500 grs
• Queso rallado 200 grs
• Tomate 2

Saltear las verduras en juliana, salpimentar. Mezclar el salteado con el queso en cubitos. Volcar la preparación en fuente para horno con base de polenta y cubrir con la polenta. Terminar con queso rallado y rodajas de tomate. Llevar al horno hasta gratinar.



Para la polenta: Hervir la leche con la manteca, salpimentar y agregar la polenta en lluvia sin dejar de revolver.