Comer Sano

Fideos de Arroz

Una opción rica y diferente, apta para celíacos y llena de sabor para comer en familia.

Receta de hoy: " Fideos de arroz con verduras y salsa de soja"

Fideos de arroz con verduras y salsa de soja, una receta de Karlos Arguiñano inspirada de la cocina oriental.


Ingredientes para la receta de fideos de arroz con verduras y salsa de soja:

200 gr. de fideos de arroz
pimiento morrón rojo
2 zanahorias
2 cebollas moradas
calabacín
8 espárragos verdes
agua
1 cucharada de miel
2 cucharadas de salsa de soja
aceite virgen extra
sal


Elaboración de la receta de fideos de arroz con verduras y salsa de soja
Limpia las verduras. Corta el pimiento, las zanahorias y el calabacín en bastones, las cebollas en juliana y los espárragos en tres, de forma que queden trozos de bocado.

Pon en una tartera unas 4 cucharadas de aceite, agrega la verdura, sazónala y deja que se dore bien. Cuando la verdura esté a punto, añade una cucharada de salsa de soja y otra de miel y mezcla todo.

Mientras tanto pon en una cazuela grande abundante agua para cocer los fideos. Cuando empiece a hervir, añade un poco de sal y agrega los fideos. Cuece durante 4 minutos, sin dejar de remover para que queden lo más sueltos posibles. Escurre y remójalos con agua fría para que dejen de cocer.

Mezcla las verduras con los fideos de arroz y añade la otra cucharada de salsa de soja. Sirve en una bandeja amplia.