Escarola y Granada

Si apetece algo muy ligero, refrescante y cargado de virtudes gastronómicas (no solo alimenticias, como son los minerales y vitaminas sino también sabores contrastados y texturas agradables al paladar), os recomiendo esta ensalada, clásica por otra parte, a la que por única novedad le agrego unas hojas de rúcula que le combinan muy bien.


ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA

INGREDIENTES

Hojas de escarola – hojas de rúcula – una granada – zumo de limón – aceite de oliva virgen extra – sal – pimienta negra molida

ELABORACIÓN

Desgranamos la granada.
Lavamos y escurrimos muy bien las hojas de escarola y rúcula y las troceamos.

Colocamos en una fuente la verdura, espolvoreamos con los granos de granada y sazonamos con zumo de limón, aceite, sal y un poquito de pimienta negra molida.