Arrollado crocante de vegetales

INGREDIENTES
Masa philo 500 grs

Manteca 50 grs

Cebollas 3 unid

Champignones 200 grs

Puerro 100 grs

Verdeo 100 grs

Zanahoria 2 unid

Zapallitos 2 unid

Morrones 3 unid

Tomillo C/N

Ajo 2 dientes

Harina 3 cdas soperas

Queso semi duro 250 grs

Sal y pimienta C/N

PREPARACIÓN


Cortar en cubos de 3x3 cm la cebolla, el puerro, el verdeo, la zanahoria, el zapallito y los morrones.

Cortar en cuartos los champignones. Sudar en aceite y manteca todos los vegetales junto a los ajos y el tomillo. Por último agregar la sal.

Espolvorear con harina durante el sudado y cocinar 3 a 4 minutos más. Rectificar sabor y enfriar.

Rallar el queso e incorporar a la mezcla de los vegetales. Derretir la manteca.

Extender la masa philo, pintar con manteca derretida superponiendo varias capas de masa. Rellenar, cerrar y cocinar al horno hasta dorar.