Cazuela de osobuco
Ingredientes
1 kg de bifes de osobuco
2 cebollas
1 ají rojo
1 ají verde
500 g de calabaza
2 hojas de laurel
3 ramas de romero fresco
2 tazas de caldo
1 taza de vino blanco
aceite para saltear
sal y pimienta
1 kg de bifes de osobuco
2 cebollas
1 ají rojo
1 ají verde
500 g de calabaza
2 hojas de laurel
3 ramas de romero fresco
2 tazas de caldo
1 taza de vino blanco
aceite para saltear
sal y pimienta
Preparación
Salteá los bifes en aceite. Al darlos vuelta salpimentalos e incorporá la calabaza pelada y cortada en cubos grandes.
Después de 5 minutos agregá las cebollas picadas y los ajíes cortados en cubitos, y un hilo de aceite si es necesario.
Incorporá el laurel, el romero, el caldo, el vino. Salpimentá y remové.
Mantené a fuego medio hasta que el líquido reduzca y la carne quede bien cocida y tierna (entre 2 y 3 horas).
Salteá los bifes en aceite. Al darlos vuelta salpimentalos e incorporá la calabaza pelada y cortada en cubos grandes.
Después de 5 minutos agregá las cebollas picadas y los ajíes cortados en cubitos, y un hilo de aceite si es necesario.
Incorporá el laurel, el romero, el caldo, el vino. Salpimentá y remové.
Mantené a fuego medio hasta que el líquido reduzca y la carne quede bien cocida y tierna (entre 2 y 3 horas).
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